A cidade de Norcia, na Itália me trouxe uma experiência gastronômica sensacional. Cozinhei com o Chef Valentino Palmisano em um dos restaurantes estrelados no Guia Michelin, o Vespasia. Foi incrível! Nórcia, que fica na região da Úmbria, é uma dessas cidades acolhedoras, tranquilas e de paisagens lindas! Em 2016, em um dos piores terremotos que atingiu a cidade, a igreja principal ficou quase destruída. Uma cena triste, mas que em breve estará refeita (que assim seja!).
E se você ama embutidos, como salames, Nórcia tem uma grande tradição nessa área. Muitos embutidos são feitos com processos artesanais. Demais, né? Bom, foi linda essa minha passagem por lá.